智利日夜溫差大的地中海型氣候，擁有純淨豐沛的灌溉水，使智利成為南半球適合櫻桃生長的環境。加上當地農業科技發達，所產櫻桃品質及安全性，得與夏天的美國櫻桃媲美，果實清脆多汁，酸甜平衡，既好吃又大顆。

因智利產區緯度較紐西蘭產區低，每年十月左右即有早生品種開始採摘，陸續到隔年一月都持續有產期採收。最主要採收集中在十一月至一月收成，在年末這個送禮頻繁的季節，自然成為聚會及送禮的最佳選擇。

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